金月そば(きんちちそば)

国道58号線を読谷方面に曲がる角に有るのが金月そば。
後で知ったのだが最近注目のそば屋らしい。
沖縄そばは予め茹でた麺に油をまぶし、食するときに湯煎して頂くのだが金月そばは注文ごとに生麵から茹でている。
そんな訳で独特な食感が他店と差別化され多くのファンがいるようだ。
沖縄そばらしくないと言えばその通りだが私は美味しいと思いました。
また行きたくなる御店です。
また、ついさっき訪れた陶芸家、壹岐幸二さんの器を使っている事にも驚きました、意識の高いおそば屋さんだと判ります。












   2022-12-14