澤井醤油本店

仕事柄お醤油の品質には人一倍うるさい事になります、今回御紹介の写真は創業明治12年、京都御所のほど近くに有る澤井醤油本店、ここの二度熟成醤油は最高です。
京料理の世界的品質を陰に日向に支える調味料、なかでも醤油の品質は特に重要です。
和食の根幹を成す格別の調味料を製造する蔵元が街中に存在する(あるいは存在出来る)所が京都の凄さですね。





















   2014−10−21