隠れ名店

灯台下暗しとはよく言ったもんで、隠れ名店って有るんですね。 先日、神田の仲間と酒飲み話をしていて、「神田は蕎麦は日本一だけど寿司、てんぷらは銀座、日本橋に及ばないね～」と話したところ、「鈴木君、～～寿司行ったことあるの」と紹介されたのが本店と目と鼻の先の裏路地、～～寿司さんです。 驚いたのなんのって、大将とは新年会や総会で顔なじみ、むしろ親しくさせて頂いている間柄、「んん～～お寿司屋さんだったとは！！」 しかも知る人ぞ知る隠れ名店。 ～～寿司とお店の名前を挙げられないのは、大将の哲学でSNS、マスメディア全てNGだから。 そしてその味は、私は寿司が好きだから断言しますけど銀座久兵衛クラス、それでこのお値段、これはおいそれとは人に言えないわ。 オールNG大賛成です。 うわさを聞いて大学時代の友人が参加、僅か六席の店内は四人で貸し切りです。 明治時代の～～寿司、屋台から始まり戦前、鍛冶町に有った頃 大間のマグロ赤身、刺身通がトロより赤身の方が美味いと言うじゃないですか、大間の味の濃い赤身を食べて再確認出来ました。 明石の鯛　江戸前の穴子　大間の鮪 有明の天然車海老　 大間の鮪（部位違い背の赤身）　締鯖　鮑 こはだ　赤貝　利尻のうに 木更津の蛤 いや～～美味かった！！最高にうまい寿司（早川光風に） 　　　　　　　　　　　　　　　２０１６－１２－３ 深水直筆、三越の展示会で 有明の牡蛎はめずらし オコゼ 寒鰤