上州屋

東向島に気になる割烹があって、そのうち行ってみようと思っていました。 バリバリの江戸料理が出るような気がしていたのですが予想は的中、レトロなメニューをリーズナブルに頂けます。 江戸の名残を感じる向島の名店です。 18世紀になると東向島界隈に料亭が立ち並び繁華街や名所が誕生します。 ここで供される江戸料理は川魚を主体としたもので隅田川で捕れる鯉の洗いなどを酢味噌で食べることが流行したようです。 他にも天然鰻などが供されたようですが私たちに馴染みの有る甘辛の醤油で焼く鰻のかば焼き、すなわち鰻重などは幕末の頃の発明だそうです。 　　　　　　２０１８－４－２