あぶり餅

京都は今宮神社の参道に日本最古の和菓子屋「あぶり餅」がある。
名物に美味い物無しなどと言われるが、どうしてどうしてこの「あぶり餅」には全く当てはまらない。
美味しい事この上なく一人旅の虚しさもしばし忘れる事ができた。
美味しさの秘密は和気藹藹と下ごしらえの女性陣に笑顔の絶えない大女将と若女将の連係プレーの賜物。
レシピなんかに起こせない秘伝がそこに有ります。
「見た理解した、でも真似出来ない」商いの真髄を見るようでした。



















　　　　　　２０１３−２−１７